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| ricette tipiche siciliane
torta al pistacchio di Bronte
 ingredienti:6 uova;
250 gr. di zucchero;
250 gr. di pistacchi;
1 vasetto di crema al pistacchio Preparazione:
Sbattere i tuorli insieme alla zucchero. Sgusciare i pistacchi, ammollarli in acqua calda e spellarli. Solo dopo, tritare i pistacchi. Montare dunque gli albumi a neve, e poi unire il composto aggiungendo mezza bustina di lievito vanigliato; sbattere il preparato ben bene.
Imburrare una tortiera. Versare il composto e cuocere, in forno pre-riscaldato, a fuoco lento (140°- 150°) per 45 minuti circa.
A cottura ultimata, l’interno della torta rimarrà morbido. Tagliare a metà la torta in linea orizzontale e farcire con la crema al pistacchio. Lasciare quindi in frigo fino al momento di servirla.
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